España ha decidido sorprender a todos los países organizando en poco tiempo una convención que muchos han tardado años. Por ello ha mimado hasta el último de los detalles, la comida de bienvenida ha sido encargada a unos de los restaurantes más señeros del territorio andaluz y del mundo. Los Hermanos roca, del Celler de Can Roca han presentado “La Tierra se agota, un menú para tomar conciencia”.
Los hermanos Roca son conocidos mundialmente y tienen un compromiso con el planeta y el medioambiente, además son embajadores de Buena voluntad por el Programa de Desarrollo de la Organización de las Naciones Unidas. Su restaurante ha sido elegido para preparar la comida oficial de la Cumbre del Clima, ofrecida por el Presidente del Gobierno a los jefes de estado y Gobierno asistentes a la COP.
En la presentación del menú, que tuvo lugar el pasado 2 de diciembre en la zona verde de IFEMA, los hermanos roca explicaron que vivimos y estamos destruyendo el planeta y a nosotros mismos. El curso de la aventura humana sobre la Tierra parece vivir un Kairós (lapso de tiempo en el que algo muy importante sucede) en este caso la destrucción del medioambiente.
Basándose en esto los hermanos Roca han recreado en que se podría convertir el mundo, un lugar seco, proteína vegetal como base alimenticia y especies invasoras.
Hay platos referidos a la sustitución de la carne por vegetales, ya que muchos científicos afirman que se debería de consumir más frutas y verduras, no solo por nuestra salud, sino para mantener luchar contra el cambio climático. El plato agua sucia evoca un lago seco, el aumento de temperatura inspira mares calientes, comer desequilibrio.
A través de este menú pretenden concienciar y apelar a la sostenibilidad.
Descripción completa del menú.
